食材明细
主料
豇豆:
炒工艺廿分钟耗时普通困难程度豇豆炒肉丝的制作方法步骤
1豇豆择洗干净，切成寸段，放入锅中，加少许盐，焯至熟透捞出。
2将焯好的豇豆用清水冲凉，沥干水分。
3瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均匀的片。
4再改刀切成丝。蒜拍破，红椒去籽切成丝。
5炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。
6放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。
7放入焯好的豇豆，翻炒均匀。
8放入酱油，炒至上色。
9放适当盐调味。
10放少许味精提鲜。
11翻炒均匀入味即可。
12成品。小技巧
1.豇豆含有毒蛋白，需要焯透炒熟，不然会引起肠胃不适。2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。
